アミノ酸スコアとは

アミノ酸スコアとは

2011年6月6日 10:33 / カテゴリ：[ 栄養と白髪の関係 ]
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白髪の改善には「良質なタンパク質が良い」とされています。

この良質なタンパク質って普通のタンパク質とどう違うのでしょうか？
それを表すのがアミノ酸スコアと呼ばれる、タンパク質を指数化したものです。

要約するとアミノ酸スコアは０～１００で表されており、肉・魚介類が主に１００となりますので、肉・魚介類を多く摂取している事は、良質なタンパク質を摂取している事となります。

また、アミノ酸スコアで有名なものと言うのは、以下の通りで御座います。

アミノ酸スコアで１００のものには、以下の食材があります。

卵、牛乳、大豆、豆腐、納豆、サケ、イワシ、シジミ、牛サーロイン、豚ロース、鶏ムネ肉、かまぼこ、ロースハムなど。

アミノ酸スコア９７のものには、以下の食材があります。

うなぎ、たい。

アミノ酸スコア９１のものには、以下の食材があります。

プロセスチーズ。

アミノ酸スコア８４のものには、以下の食材があります。

あさり、ズワイガニ。

アミノ酸スコア７３のものには、以下の食材があります。

ジャガイモ。

アミノ酸スコア６４のものには、以下の食材があります。

バナナ。

上記を見て貰えればわかって頂けるかと思いますが、野菜の殆どには良質なタンパク質が含まれていませんので、白髪の改善には肉・魚介類を中心とした食生活が必要となります。